什么样的饮食习惯有益于调养胃癌？

胃癌患者身体虚弱，应选用易于被消化的食物，选择能帮助提高机体抵抗力的食物，避免含有致癌物质的食品。

（1）选择易于被消化的食物

胃癌患者所吃的食物应细软、清淡、易于被消化，主食以软饭为佳，副食要剁碎炒熟，食品应该多样化，烹调方法应以炖、蒸、煮、烧、烩等为主，少吃生冷蔬菜与瓜果，不吃煎、炸、烟熏、腌腊等食品。

（2）营养全面

蛋白质是机体免疫防御功能的物质基础，胸腺、脾脏等免疫器官，血清中的抗体、补体等，主要都是由蛋白质参与构成的，当蛋白质营养不良时，人的免疫器官和细胞免疫受损较重。为了增强胃癌患者的机体抵抗力，应给患者进食优质蛋白质，即食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质接近，此类氨基酸被机体吸收利用较好，营养价值也相对高，如动物性蛋白质蛋、奶、鱼、肉等，以及大豆蛋白。

维生素A维护粘膜表面的局部免疫，影响分泌细胞因子，促进体液免疫和细胞免疫。β-胡萝卜素在体内可转变为维生素A供机体利用，也是维生素A的重要来源。β-胡萝卜素的良好来源是深色蔬菜和水果，如胡萝卜、小白菜、辣椒、羽衣甘蓝、西红柿和芒果等。

维生素E和维生素C属于抗氧化维生素，在体内抑制自由基的形成，调节免疫功能，可提高机体抗癌能力。维生素E主要来源于植物油、麦胚和坚果种子类等，维生素C主要来源于新鲜蔬菜和水果，并且颜色越深含量越高，如蔬菜中以灯笼椒、西兰花、羽衣甘蓝、菜心等含量较高，水果中以枣类、猕猴桃、柑桔类、番石榴、草莓等含量较高。

微量元素中与免疫功能关系较为明确的是铁和锌，铁和锌缺乏和过量均会损害免疫功能，胃癌患者可根据自身情况适当选择含有铁或者锌的食物。铁的膳食良好来源为肝脏、动物全血、肉类和鱼类等，锌的来源广泛，贝壳类含量较高，尤其是牡蛎(生蚝)富含锌，其它动物性食品如肝脏、蛋类、鱼、肉类也是锌的良好来源。

（3）食物务必要新鲜

 新鲜的食物是指存放时间短的食物，例如收获不久的粮食、蔬菜和水果，最近宰杀的畜、禽肉或刚烹制的饭菜等。食物储存时间过长就会引起食物的内在质量及感官品质的变化，即食物变质，导致食物变质的主要原因有微生物的生长繁殖、化学反应以及食物自身的代谢作用。食物变质后有可能产生对人体有害的物质，如某些微生物、霉菌大量生长繁殖产生毒素，或某些食物中的油脂氧化而酸败，或某些食物发生分解产生有毒成分等，长期食用这类变质食品有可能诱发癌症，对胃癌患者更为不利。胃癌患者要选用新鲜食物，一日三餐新煮即吃，不要吃隔夜菜饭，以利于疾病的康复。

（4）合理进补

胃癌患者体质虚弱，需要相应进行补益，要根据自己的体质属性、病情分类正确选择进补方式，不能盲目跟风，不适当的、过度的进补反而于身体有害，出现所谓的“虚不受补”。首先，提倡药补不如食补，俗话说“胃以喜为补”，应选择自己爱吃的、吃下去以后觉得舒服的食物进行调补，比如吃萝卜可健胃消食，吃山药能补脾胃益气力等；第二，要记住不是多多益善，胃癌患者消化能力较弱，不能急于进补，也不宜多进滋腻厚味，以免来不及消化吸收，反而加重了胃肠的负担；另外，可咨询自己的主治医师，了解自己的病情、体质状况特点，根据医生的建议选择相应的补益方式，不要盲目照抄别人的经验，有些食物适合别人，对自己未必有利，还要根据季节特点选择相应的食补方式。

总之，胃癌患者的饮食原则是少食多餐，定时定量，吃易消化的饮食，避免高盐、过硬、过烫、暴饮、暴食，应注意保护胃黏膜，选择新鲜食品，适当补充矿物质和维生素，增加优质的蛋白质摄入量，适当进食具有抗癌作用的食物如红薯、西兰花、胡萝卜等，可根据季节适时吃些鲜石榴、鲜乌梅、鲜山楂等，以开胃消食。